Category Archives: Recept/middagstips

Lördagsmys


Posted by Marie

Fläskfilé med jordnötssås

I kväll har vi ätit fläskfilé med jordnötssås och jasmineris. Det är verkligen hur gott som helst! Jordnötssåsen är en färdigsås av märket Blue Dragon (se bilden här bredvid) och den kan verkligen rekommenderas. Man måste i och för sig tycka om stark mat för att tycka om såsen, men gör man det så är den superb. Vi brukar äta strimlad kinakål till också och det är verkligen pricken över i:t. En enkel, god,  lätt och snabblagad rätt som lördagsmiddag är inte helt fel!

 

Läs även andra bloggares åsikter om , ,


Recept på en fantastisk god middag…


Posted by Marie

 Jag åt något alldeles fantastiskt gott igår kväll. Det var Medi som hade tipsat mig om maten. Det enda som behövdes var en påse kryddor, köttfärs, vatten och olja. Kryddorna var en kryddblandning från Santa Maria och rätten är något som Santa Maria kallar för Balkan style.

Jag tog denna kryddblandning och lät den svälla i en bunke tillsammans med en halv dl vatten och 1 msk olja. Därefter blandade jag ned köttfärsen så att kryddorna blev jämt fördelade. Sedan formade jag små korvar som jag stekte på medelgod värme tills de var genomstekta.

   

Detta åt vi sedan (ljuvlig smak, mycket lyckad faktiskt men man måste gilla vitlök) tillsammans med jasmineris, tzatzikisås och rödlök (tyvärr tog jag ingen bild på det). Nästa gång ska jag dock lägga till tomat och isbergssallad samt jalapeno till menyn, jag tror att den blir ännu bättre då.

Tycker man om stark mat och lite exotiska smaker kan jag verkligen rekommendera denna rätt!

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , ,


Dan före dopparedan…


Posted by Marie

Nu börjar jag så smått skönja ett slut på mitt ilande ;-) ). Det mesta är nu gjort men lite uppfräschning av huset kan nog vara på sin plats idag. Dessutom hann jag aldrig med sillen igår så det får bli idag istället. Jag har ett underbart sillrecept som hela släkten älskar. Jag bara måste lägga ut det här till er också, om det nu är ngn som skulle vilja ha det. Jag kallar det för 1-2-3-4 tittar man på fördelningen av ingridienserna så förstår man varför ;-) .

4 sillfiléer

3 dl socker

2 dl vatten

1 dl ättika (12% ättiksprit)

1 msk krossad kryddpeppar

Röd lök

Dill

Rör socker, vatten och ättika tills sockret har löst sig. Lägg i sillfilléerna skurna i lagom bitar. Tillsätta alla kryddor och låt allting stå och dra sig i ett dygn i kylskåpet, rör om ett par gånger under det dygnet. (Övertäck med plast eller liknande).

Jag brukar göra dubbel sats och då räcker det till ca 8-12 personer kanske…beroende på hur mycket var och en äter och om man har ngn annan sill på bordet. Sillen är i alla fall kanongod!

 

Julstämningen börjar så sakterliga lägga sig över hela huset..

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , ,


Recept


Posted by Marie

Chokladrutor

150 gram smör, 2 ägg, 3 dl socker, 1 1/2 dl mjölk, 4 dl vetemjöl, 3 msk kakao,1 msk bakpulver, 1 msk vanillinsocker

Chokladkräm: 100 gram smör, 2 dl vispgrädde, 4 msk socker, 2 tsk vetemjöl, 2 msk kakao

Garnering: Cocosflingor

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret och mjölken. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vanillinsocker. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Bred ut smeten i en smörpappersklädd långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda i ugn 10-15 minuter. Strö lite socker på ett smörpapper. Stjälp upp kakan. Dra av pappret. Pensla pappret med lite kallt vatten om det inte lossnar. Låt kakan kallna.

Gör krämen: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, socker, vetemjöl och kakao. (Sikta gärna ner vetemjölet och kakaon i grädden). Koka krämen tills den tjocknar, ca 5 minuter. Bred den över kakan. Stö över cocosflingorna. Skär kakan i ca  30 bitar. Serveras med fördel med vispad grädde.

 

Tips! Jag brukar ställa in hela kakan med garnering och allt i kylen i ca 10 minuter innan jag skär upp den, det är lättare att skära då. Den går också utmärkt att frysa in. Den är minst lika god när man tar ut den igen. Förvara dessutom kakan i kylen om du inte ska äta den direkt, chokladkrämen blir för mjuk annars. Ta sedan fram den ca 15 minuter innan du ska bjuda på den.

Läs även andra bloggares åsikter om , ,


PÄRONHALVOR MED HASSELNÖTTER OCH GRÄDDVANILJSÅS


Posted by Marie

1 hg smör

1 hg hackade hasselnötter
1 dl strösocker
2 msk mjöl
2 msk mjölk
Konserverade päronhalvor  
 
Låt alla ingredienser (utom päronhalvorna) koka upp i en kastrull på spisen. När de är klara, häll såsen över päronhalvorna som ligger i en ugnssäker form (utan sås). Låt alltsammans värmas i ugnen ca 10 minuter på 225-250 graders värme. 
Serveras tillsammans med en gräddvaniljsås som är gjord på: 
3 dl vispgrädde
1 pkt gammaldags vaniljglass 
Vispa grädden nästan klart, tillsätt glassen som fått stå framme en stund för att inte vara för hård. Vispa alltsammans till en fluffig sås och servera genast tillsammans med de varma päronhalvorna.
 

Smaklig måltid!

(Jag brukar oftast göra dubbelt så mycket av hasselnötsblandningen för att få det riktigt gott..;- )

 

FISKSOPPA – PÅ FREDAG ;-)


Posted by Marie

FISKSOPPA

(4 portioner) Tillagningstid ca 45 minuter.

 

400 gram torskfilé

300 gram lax

1/2 purjolök

1/2 gul lök

1 msk smör

2 vitlöksklyftor

2 tsk tomatpuré

1 tsk salt

1 tsk basilika

2 1/2 dl vitt vin

2 fiskbuljong tärningar

2 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

2 dl vatten

1/2 pkt saffran

300 gram skalade räkor

(klipp ev. lite dill ovanpå)

 

Fräs löken tills den blir glansig.

Pressa i vitlöken.

Rör ner tomatpuré,salt och övriga kryddor.

Tillsätt vin, buljongtärningar och låt koka ett par minuter.

Rör ner grädde, creme fraiche, vatten och saffran.

Låt detta koka cirka 15 minuter.

Skär fisken i munsbitar. Lägg fisken i grytan och låt sjuda ytterligare 8 minuter. Tillsätt räkorna, hetta upp dem och servera soppan med vitlöksbröd.

Smaklig måltid!

******************************************************

Notera att alla mått är exakta. Med exakt noggrannhet på alla mått går det verkligen inte att misslyckas med receptet utan du kan lugnt servera en underbar soppa. Notera också att det är visp-grädde och ingen annan grädde som den är tillagad på. Jag har smakat samma soppa tillagad på matlagningsgrädde, men den tog inte fram kryddorna alls lika bra som vispgrädden gör!!!

 


RÄKGRYTA


Posted by Marie

Här kommer ett recept som jag har lagt ut en gång tidigare, men det var i min ”gamla” blogg. För alla er som missade den där kan jag varmt rekommendera denna smakrika och lättlagade räkgryta: 

(ca 6 portioner)

3 medelstora gula lökar

3 gröna pakrikor

1-2 vitlöksklyftor

2 tsk curry

3 msk soya

3-4 msk chiliesås (Heinz)

2 krm krossad svartpeppar

2-3 dl vispgrädde

1 kg oskalade räkor

1 brk krossade tomater

1. Lägg ner lök,smör och curry i en gryta och låt löken bli mjuk (ej brun).

2. Tillsätt vitlök och paprika.

3. Tillsätt chiliesås, soya och svartpeppar.

4. Tillsätt krossade tomater.

5. Koka alltsammans 15-20 minuter på svag värme

    (är det svårt att anpassa tiden kan man göra ett avbrott här).

6. Tillsätt grädden och låt alltsammans sjuda ytterligare 15 minuter.

7. Ta av grytan från spisen, rör ner räkorna och låt dem ligga och  bli varma i ca 5 minuter innan du serverar.

Räkgrytan serveras med jasminris, färsk gurka och vitlöksbröd.

Smaklig måltid!